Scarole

De belles scaroles pour vos salades en direct de Vittefleur !

La scarole est une salade appréciée pour ses feuilles, mais aussi pour sa culture facile et sa résistance au froid. La scarole, comme de nombreuses salades, n'est pas un légume très fort en goût. On note tout de même une touche d'amertume supplémentaire par rapport à d'autres salades. C'est d'ailleurs ce goût légèrement amer qu'il est intéressant de travailler et d'exploiter en cuisine. Cuite, la scarole garde toute sa saveur. La scarole se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sachet propre et perforé ou dans une boite hermétique.